赤崁棺材板
日據時期，許六一先生被拉到南洋當軍伕，光復回國後，就在沙卡里巴開店賣鱔魚意麵、八寶滷飯等，美軍來台後，許六一突發奇想，找來做西餐的昔日軍伕同伴，增做西餐，供應西式餐點。 ... 然而這道點心洋名長又難記，教授開玩笑說，點心中央挖空，內裝雞肝，模樣有如棺板，脫口而出就叫它「棺材板」吧。
周氏蝦捲
周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從事魚丸類小吃，周進根接手後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在，風味又獨特，許多食客專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。
周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的﹝總舖師﹞，然而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。
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