台中名產

太陽餅
是一種甜餡薄餅,一般內餡是麥芽糖,源起於台中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅,是台灣台中市的點心,為中臺灣的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標,以致後來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形,早期製作的比較大,一般食用前多會均分成四塊,近年來則有較小的太陽餅出現,以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色,最早是由台南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。 內餡麥芽糖相當甜,多半為直接食用配濃茶之茶點,餅皮酥而易碎,食用時容易掉落餅屑,故有不少人會置餅於碗內,沖泡熱開水,呈粥樣食用。

鳳梨酥
鳳梨酥是在臺灣流行的點心,其主要原料為麵粉奶油冬瓜醬(也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作)。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感,也稱為冬瓜酥;以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香,或稱為冬瓜鳳梨酥;以純土鳳梨製成的鳳梨酥,其酸度較高,又稱土鳳梨酥。因為鳳梨臺灣話諧音為「旺來」,帶有吉利興旺之意,而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意,帶有喜氣之意 

一心豆干
一心豆干民國40年由第一代薛春和創立。當時他剛從軍中退伍,原就講究吃食,
把河北家鄉傳統滷味的調配法,用來製作豆干、牛肉乾

大甲芋頭
大甲芋頭纖維短、口感綿密鬆軟,不同的品種與部位,可以作成各種不同的芋頭產品,像是芋頭酥、芋頭冰、芋粿、芋仔餅等,大甲芋頭因為品質穩定,備受肯定,是許多產業作為食材的選擇,是地方上及具代表的特色農特產。

紫芋酥
十二年前中秋節,裕珍馨以芋頭做出了香芋酥,內餡包的是芋頭和鹹蛋黃,推出後廣受好評。不過時至今日,越來越多人訴求口味清淡健康,便在多年前開始考慮以麻糬取代鹹蛋黃。但技術面卻是困難重重,首先麻糬本身有水份,烤熟後很容易爆裂掉,但若不烤熟,由米製成的麻糬,就很容易腐壞掉,這讓師傅們深感困擾。在創辦人陳基振的堅持下,裕珍馨研發小組經過多次實驗,在穀類研究所的指導下,終於克服了上述總總困難,成功開發出香芋酥的第二代,那就是【紫玉酥】。之所以命名為紫玉酥,是取芋頭的「紫」和麻糬的潔白如「玉」合成,其香氣四溢的特殊口感,自推出後也成為人氣商品之一。

奶油酥餅
奶油酥餅是台灣台中市大甲區的地方名產,為一個直徑約20公分的圓形酥餅,內餡為奶油加麥芽糖,厚度約1公分,麵皮有很多層,每層都非常薄又酥,外緣不可太硬,內餡也不可過甜。太陽餅的形狀和味道都類似大甲的奶油酥餅,但是直徑約10公分而已。但現今奶油酥餅也有尺寸較小的產品推出,稱為奶油小酥餅。



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